Método de embarrilado para un barril EcoFass

Embarrilado de un barril de cerveza EcoFass

Embarrilado de un barril de cerveza EcoFass

Embarrilado de un barril de cerveza EcoFass

Producto sin gas / refermentación en barril

1) Preparación del barril

Es necesaria una contrapresión con aire comprimido (entre el barril y la bolsa) para eliminar el poco aire que queda en la bolsa.

Para ello:

  • conectar el cabezal de trasiego previamente desinfectado;
  • aplicar 1 bar de presión entre el barril y la bolsa (a través de la entrada de gas del cabezal de trasiego) después de haber abierto la válvula que corresponde en el interior de la bolsa (entrada de la cerveza del cabezal de trasiego);
  • cerrar esta misma válvula y abrir la válvula del lado del gas para dejar que se escape el aire;
  • retirar el cabezal de trasiego.

2) Llenado boca abajo del barril

Etapas a seguir:

  • conectar el cabezal de llenado de la bomba;
  • rellenar el tubo del producto que desea embarrilar abriendo la válvula y dejando fluir;
  • cerrar la válvula;
  • conectar el cabezal de llenado previamente desinfectado;
  • abrir la válvula de evacuación de aire entre el barril y la bolsa (salida de gas en el cabezal de trasiego);
  • girar el barril boca abajo;
  • abrir la válvula de entrada del producto hasta el volumen deseado
  • cerrar la válvula de entrada del producto cuando el volumen (o el peso) se haya alcanzado;
  • aplicar una contrapresión de 2,5 bar con aire comprimido para una refermentación;
  • colocar de nuevo el barril boca arriba;
  • desconectar el cabezal de llenado;
  • aclarar el cabezal y el barril con abundante agua;
  • secar el cabezal con la pistola de aire con un aire filtrado;
  • pulverizar un producto desinfectante en el cabezal del barril.

Producto con gas, presión máx. de 3 bar

1) Preparación del barril

Es necesaria una contrapresión con aire comprimido (entre el barril y la bolsa) para eliminar el poco aire que queda en la bolsa.

Para ello:

  • conectar el cabezal de trasiego previamente desinfectado;
  • aplicar 1,2 bar de presión entre el barril y la bolsa (a través de la entrada de gas del cabezal de trasiego) después de haber abierto la válvula que corresponde en el interior de la bolsa (entrada de la cerveza del cabezal de trasiego);
  • cerrar esta misma válvula y mantener la contrapresión en el barril;
  • retirar el cabezal de trasiego.

2) Llenado boca abajo del barril

Etapas a seguir:

  • conectar el cabezal de llenado de la bomba;
  • rellenar el tubo del producto que desea embarrilar abriendo la válvula y dejando fluir;
  • cerrar la válvula;
  • conectar el cabezal de llenado previamente desinfectado;
  • abrir la válvula de evacuación de aire entre el barril y la bolsa (salida de gas en el cabezal de trasiego);
  • girar el barril boca abajo;
  • abrir la válvula de entrada del producto hasta el volumen deseado ajustando el escape del lado del aire para conservar una contrapresión constante de 1,2 bar durante todo el tiempo de llenado ATENCIÓN: son válidos para una cerveza embarrilada con una temperatura de 1 a 4 °C
  • cerrar la válvula de entrada del producto y la válvula de escape de aire cuando el volumen (o el peso) se haya alcanzado;
  • aplicar una contrapresión de 2,5 bar con aire comprimido;
  • colocar de nuevo el barril boca arriba;
  • desconectar el cabezal de llenado;
  • aclarar el cabezal y el barril con abundante agua;
  • secar el cabezal con la pistola de aire con un aire filtrado;
  • pulverizar un producto desinfectante en el cabezal del barril.
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